27. 수타우동 재도전

재도전이다... 중력분 500. 물 240. 소금 28..
요즘의 경향에 비하면 과감함 비율...


무를것이라 예상했다.
생각보다 그렇지도 않다.



부드럽고...쫄깃하고.... 최상급이다
매우 만족스럽고 좋은 비율이다



심플하지만...그래서 좋고. 어렵다.
매우 바람직한 우동이었다.