츠키지 시장 주변으로 스시만 전문으로 하는 가게가 정확히 몇개라는 공식 기록은 없지만,
대략 50여개 이상 (본관, 신관, 별관 등의 지점은 하나의 가게로 계산) 있을 것이다
그 중 매우 유명하거나, 혹은 필자가 직접 가본 곳을 포함해서 대략 30곳 정도는 리스트 가능 할 것 같은데
역시 츠지키 시장은 그 이름만큼이나 스시에 관해서는 입석부터 초고급 에도마에까지
거의 모든 스시의 형태를 종류 별로 즐길 수 있다
[입석 스시야 / 저렴 스시야]
츠키지 스시 쵸 (築地すし兆) / 치요다스시 ( 千代田すし) / 사카에 스시 (栄寿司)/ 立ち食いすし政
스시 모토다네(鮨本種)/ 오카메 (おかめ)
- 인당 예산 : 2~3천엔
[중급 스시야]
츠키지 타마스시 (築地玉寿司) / 츠키지 스시키요 ( 築地寿司清) / 츠키지 카라쿠 스시 (つきぢ神楽寿司)/
츠키지 스시 이치반(築地すし一番) / 츠키지 스시 센 (築地すし鮮) / 츠키지 토라타케 ( 築地虎丈) /
츠키지 스시 코 (築地寿司好)/ 스시잔마이 (すしざんまい) / 츠키지 스시 (築地すし岩) /築地鈴富/ 築地 拳母鮨/
스시 우니토라 (すしうに虎, 성게 스시 및 덮밥 전문 가격은 1~2만엔)
- 인당 예산: 4~6천엔
[가성비 오마카세 스시야]
슈토쿠 (秀徳) 원조, 2호, 3호, 메구미 등 다수 / 스시 오마카세 寿司Omakase/
츠키지 아오조라 3다이메 (築地青空３代目) / 스시 키요 寿司聖
-인당 예산 : 런치 5~8천엔, 디너 1~1.5만엔
** 寿司大 (스시 다이) : 판스시이고, 가격은 중급 스시야 이지만, 지명도와 인기 등은 츠키지 최고의 가게이다
미슐렝 가이드(빕구르망)에도 선정 되는 자타 공인 유명한 가게이나
웨이팅은 1~2시간은 각오해야한다
- 인당 예산 : 3~5천엔
[초고급 오마카세 스시야]
스시 나카무라 (寿司なかむら)/ 스시 시즈메 (鮨しづめ)/ 스시 모리나리 ( 鮨もりなり)/
스시 미야비 ( 鮨みやび) / 스시 하시모토 (鮨はしもと) / 스시 야마코 (鮨処やまと) / 스시 타다 (鮨忠)
예약 필수이고, 좀처럼 가기 힘든 곳들로 예산은 1~4만엔까지 스시야 별로 다양한 가격대
스시와 츠마미(안주)를 오마카세로 즐길 수 있는 최고 레벨의 스시야
그 중 오늘 소개드리는 곳은 필자가 맛과 가격 벨런스가 가장 좋다고 생각하는 곳은 가성비 오마카세 스시야인데,
그 중 가장 자주 가는 곳은 아오조라 3다이메
[아오조라 3다이메]
츠키지(築地) 장외시장의 인기 에도마에 (江戸前) 스시집.
전통을 계승하면서도 현대적인 감각으로 재해석한 스시를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳이다
런치는 예약없이 가도 약간의 웨이팅만 하면 식사를 할 수 있다는 것이 또 장점이다
디너는 예약이 필요하다
왜 유명한가?
- 에도마에 (江戸前) 정통 스타일: 창업 100년 이상의 전통 어업 기반으로, ‘오마카세 코스(おまかせ)’가 대표적
- 숙성・직접 조리한 재료: 풍부한 감칠맛의 특제 블렌드 적초의 식초샤리와 함께, 전통적인 숙성 기법과 함께 준비한 고품질 생선가 일품
- 합리적인 가격대의 오마카세: 맛과 가성비 모두 놓치지 않는 스시를 제공하는 데 특화되어 있음
- 전통적인 분위기 속 현대적 공간: 카운터 중심의 정갈한 인테리어로, 혼자 방문하기에도 좋고, 가볍게 들르기에도 좋다
가격대
코로나를 거치면서 가격이 많이 오른 것은 사실이지만, 여전히 가성비 있는 가격으로 최고의 맛을 즐길 수 있다
- 런치
- 築地最強の10貫 (최강 10개 세트): 약 7,700엔
- 三代目11貫 (극상 10개 + 선택 1개): 약 5,500엔 * 필자는 주로 5500엔 코스를 주문
- 디너 / 오마카세
- 握り寿司 (니기리 스시 코스): 약 8,800엔
- おまかせ (츠마미+니기리 코스): 약 13,500엔
일본에서 먹고 싶은 음식들은 사람마다 제각각일 것이다. 그 중 많은 사람들은 본격 스시를 먹고 싶어 하는데,
츠키지 시장에 가면 3~5백엔하는 군것질 단품 음식도 좋지만,
꼭 가성비 좋은 스시를 먹어 보길 바라는데, 무조건 가격만 보고 판단하지 않았으면 좋겠다
스시는 어쩔 수 없이 비싼 음식임을 가만하고 선택하는게 좋다고 생각한다
장소
https://maps.app.goo.gl/HaFtnkh81jYfUxG4A
츠키지 아오조라 산다이메 본점 · 일본 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome−13−8 トラスト築地
★★★★☆ · 스시/초밥집
www.google.com
유튜브 산타고의 맛집들도 많은 응원 부탁합니다
https://youtu.be/4d75ddXpMtU?si=-wrKusixpSF0CXYx