온교교 썸네일형 리스트형 <동경맛집12>마파두부. 진마파두부. 陳麻婆豆腐 靑나라시대.. 1800년대 초.. 四川省 成都(사천성 성도) 온교교는 남편인 陳森富와 결혼하고 陳교교로 성을 바꾼다. 얼굴에 곰보인지 상처 였는지 陳麻婆 (곰보 할머리)라고 불렸다고 한다. 陳麻婆 초상화로는 뽀샵을 하셨는지 잘 모르겠다 이들 부부는 사이가 좋았다는데.. 기름집을 하던 남편이 일찍 죽게 되었고... 먹고 살기 막막한 진교교는 시누이와(?.. 대단하다.) 옆집 푸줏간.. 그 옆집의 두부집..에서 재료를 받아 陳교교네 기름으로 맛있는 요리를 만든게 기원이라 한다. 그래서 유독 마파두부에 '陳' 이 붙어 있는 경우가 많다. 어쨌든..성공비결은... 주변 환경을 맞춰 만들어 낸 Collaboration + Convergence 마파 두부의 창시자로 알려진 陳교교 할머니(온교교) 아크힐즈..진마파두.. 더보기 이전 1 다음
