짜장 썸네일형 리스트형 짜장우동 오늘은 유니짜장과 우동을 만들었다. 양파. 감자를 듬뿍넣고 모든재료를 잘게 썰어.. 충분히 볶아덴다. 콘소메스프를 적당량 물대신 넣고. 마지막에 식초를 약간 넣으면 각자의 맛이 더욱 선명해진다. 면의 상태를 좌우하는 소금의 량을 29그램(밀가루 500. 물 211그램) 에서 25그램까지 낮춰 봤다. 소금이 적으면 삶은후 잘게 끊어 질 수 있지만 부드러운 식감을 내기 때문에 최소치가 어딘지 해보고 싶었다. 짜장에 어울리게 가늘게 쓸어 봤는게. 반죽의 탄력 때문에 일정하게 가늘게 자르기가 쉽지 않다. 예상대로 면은 쫀득이면서 길게 잘뽑혔다. 이렇게 오늘 점심도 맛있게 완성 아이들도 배불리 많이 먹었다. 더보기 이전 1 다음
