40. 비빔우동

40번째 우동. 중력분 500, 소금 27그램, 물 250..

꾹꾹 밟는다

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충분히 숙성을 시키고...(숙성시간 10시간)

 

날렵하게 늘려주고... 

날쎈 제비처럼 썬다...(뭔 말인지...쩝)

 

항상 그렇듯.. 우동은 진짜가 되어 간다. 내것이 되어 간다.

 

 

오늘은 비빔 우동. 날도 풀렸고.. 제격이다. 올 여름 참 많이도 먹게 생겼다.

즐거운 우동 생활...

10분을 끓이다가.. 오늘은 11분 삶았다... 부들거리며 쫄깃하며..