참치 썸네일형 리스트형 <동경맛집>참치스시, 쯔키지, 지게 じげ 쯔키지 시장 한귀퉁이.골목을 접어 들면, 화려하지 않은.. 고즈넉하고 한적해 보이는 선술집들수십년을 이곳에서 뜨는 해를 보고, 지는 해를 보고그 많은 사정들을 한 잔술에 묻혀두고...한국이나 일본이나 셀러리맨 사는거 다 같지 뭐... 시작되는 이야기.. 조가비 껍질과 참치 잡이 낚시바늘.. 뭐니 뭐니해도 내 밤의 친구는 이 녀석... 숯불은 언제 보아도 반가운 벗이며.. 손가락 만한 작은 생선 하나가어찌나 고소하기나... 내.. 네 맛을 어찌 잊을꼬. 그래.. 내... 너 보러 왔지..오늘은.. 몇년사리 더냐.. 100키로쯤 나가던 녀석이겠구나..한 바다 두렴없이 휘젓던 녀석이었터..덧 없이 벌거 벗어 여기 누워.. 애처롭다만...나야...뭐...참... 고마운지라... 이 놀라운 덩치와 생김새를 보게... 더보기 <동경맛집3> 참치스시. 지게じげ 쯔키지에 있는 특별한 사시미, 스시 지게 じげ http://www.jige.jp/jige/top.html 10년전 회사에 입사하고, 일주일뒤 입사 기념으로 부서 선배들이 데려가 준 일본식 술집 단 한번도 실패하지 않았던 가게 참치 스시나 사시미는 많이들 먹어 봤겠지만, 벌거벗은 모습의 한마리를 본 경험을 가진 사람은 일본 사람에게도 드문 경험이다. 중요한 사람. 중요한 모임에 결정적인 한 방으로 가는 가게... 당일 예약일 경우, 잘 되지도 않지만, 참치를 못만날 가능성이 높음. 보통의 경우 일주일전에 예약을 한다. 5,000엔. 나카오치 코스. 2시간 무한 리필 술(+1,500엔 옵션) 숫붗 구이.. 날에 따라 틀림. 말린 생선이 나오거나, 생선포가 나올때도 있고 이번에는 생선튀김이 나왔다. 그다음 바.. 더보기 마구로 첫경매 1월 5일... 쯔키지 시장. 마구로 첫 경매에서... 오오마산(大間) 마구로 한 마리(269키로)가 5,649만엔에 낙찰되었다. 우리동네 25평 아파트 한채 값이다. 낙찰자는 동경시내의 마구로 체인점 스시잔마이로... 단단히 맘먹고 나선 것 같다. 일본애들 뭐든 첫(初）이 들어가는 건 재수가 좋다하여 비싸게 산다. 대표적인게 메론이다. 유바리 메론의 경우 첫경매가가 100만엔이 넘는다. 이번 경매가를 기준으로 보면, 마구로가 키로당 21만엔.. 스시 한 점에 15,000엔 받아야 본전이라 한다. 그런데, 스시집에서는 부위별로 1접시(2점)당 280엔, 380엔에 팔았다고 하니... 엄청난 손해인 셈이다. 당연히 재수가 좋다고 이렇게 손해를 보고, 살 사람이 어딨겠나.... 5년전만해도 마구로 한마리 첫.. 더보기 이전 1 다음
