본문 바로가기

스시

<동경맛집>참치스시, 쯔키지, 지게 じげ 쯔키지 시장 한귀퉁이.골목을 접어 들면, 화려하지 않은.. 고즈넉하고 한적해 보이는 선술집들수십년을 이곳에서 뜨는 해를 보고, 지는 해를 보고그 많은 사정들을 한 잔술에 묻혀두고...한국이나 일본이나 셀러리맨 사는거 다 같지 뭐... 시작되는 이야기.. 조가비 껍질과 참치 잡이 낚시바늘.. 뭐니 뭐니해도 내 밤의 친구는 이 녀석... 숯불은 언제 보아도 반가운 벗이며.. 손가락 만한 작은 생선 하나가어찌나 고소하기나... 내.. 네 맛을 어찌 잊을꼬. 그래.. 내... 너 보러 왔지..오늘은.. 몇년사리 더냐.. 100키로쯤 나가던 녀석이겠구나..한 바다 두렴없이 휘젓던 녀석이었터..덧 없이 벌거 벗어 여기 누워.. 애처롭다만...나야...뭐...참... 고마운지라... 이 놀라운 덩치와 생김새를 보게... 더보기
<동경맛집20> 회전스시. 스시잔마이 일요일 저녁 막둥이 녀석이 스시 먹고 싶다고 보챈다. 가봐야, 이쿠라(연어알), 낫또, 다시마키(다시 넣어 부친 계란) 만 먹으면서.. 그래도, 이번주에 한국 보내면 한달반은 못보고 지내니 가드렸다 예전엔 100엔짜리 회전스시도 많이 갔었지만.. 해동도 다 안된 스시를 먹고 나서는 한동안 스시를 안 간적도 있거니와 가격은 비교적 나가지만... 가족이 먹을 때는 맛이 보장이 되는 스시잔마이만 간다 http://www.kiyomura.co.jp/ 98엔~598엔까지.. 돌고도는 스시들 스시에는 따뜻한 녹차가 제격.. 헛뜨.. 뜨거운 물이 너무 빨리 많이 쏟아져 나왔다.. 셀카 중이라.. 뜨거운 물 손가락으로...헛뜨뜨...... 문제의 연어알.. 막둥이가 이것만 먹어제끼는데... 한 접시 300엔.. 이것만.. 더보기
<동경맛집19>스시 100貫, 이치가야, 鮨乃家(스시노야) 일본이 좋은 몇가지...쌩맥!! 목을 넘어가는 알싸한 맛은... 한 번 마셔보면.. 잊기 힘들다. 버드와이저, 라거의 밋밋한 맛과는 전~~~혀 틀리다. 이치가야, 鮨乃家(스시노야) 100貫(관) 스시.. 정확히 100개다. 1만엔이다. 일본어에서 스시를 세는 단위는 1개 = 1貫(관, かん) 이다 지금의 스시 형태 이전. (회덮밥 같은) 1관은 1인분.. 360그람이었다고 한다. 에도 시대에 들어.. 스시밥(샤리)에 회(네타)를 올린 지금의 스시가 만들어 졌고, 40그람 * 9개 -> 360그램을 1관이라 하였다. 그것이.. 한입에 먹기 좋게 하기 위해 20그램*2개 세트로 팔기 시작했고, 1관은 2개를 칭하게 되었다. 지금도 회전스시집 가면... 한 접시에 꼭 2개씩 나오는 연유다. 그런데.. 일부 가.. 더보기
<동경맛집16> 록본기 스시 아베 일본 음식의 에이스, 4번타자, 1톱.. 명실공히스시 이상도 스시 이하도 없을 것이다. 동경에서 명실공히 최고라 불리는 명문 스시로..아래와 같은 곳들이 있다. 1.銀座 久兵衛 : 명실공히 일본 No1(http://www.kyubey.jp/) 2.すきやばし次郎: 오바마 대통령이 얼마전 다녀갔다.. 3만엔 코스만 있다.(http://gourmet.livedoor.com/restaurant/812/) 3.鮨 青木(http://www.sushiaoki.jp/) 4.鮨 よしたけ(http://sushi-yoshitake.com/) 5.鮨 かねさか(http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2219/evaluation/detail/273739/215447/) 6.銀座寿司幸本店(http:/.. 더보기
<동경맛집3> 참치스시. 지게じげ 쯔키지에 있는 특별한 사시미, 스시 지게 じげ http://www.jige.jp/jige/top.html 10년전 회사에 입사하고, 일주일뒤 입사 기념으로 부서 선배들이 데려가 준 일본식 술집 단 한번도 실패하지 않았던 가게 참치 스시나 사시미는 많이들 먹어 봤겠지만, 벌거벗은 모습의 한마리를 본 경험을 가진 사람은 일본 사람에게도 드문 경험이다. 중요한 사람. 중요한 모임에 결정적인 한 방으로 가는 가게... 당일 예약일 경우, 잘 되지도 않지만, 참치를 못만날 가능성이 높음. 보통의 경우 일주일전에 예약을 한다. 5,000엔. 나카오치 코스. 2시간 무한 리필 술(+1,500엔 옵션) 숫붗 구이.. 날에 따라 틀림. 말린 생선이 나오거나, 생선포가 나올때도 있고 이번에는 생선튀김이 나왔다. 그다음 바.. 더보기

티스토리툴바